le montage comercial

le montage comercial
le montage comercial en chcolaterie c'est un montage simple réalisable rapidemen pour un coup minime donc un gain maxi ce montage est simple mai reste jolie tt en etan pas trés cher et ui le chocolat est vendu o poid soit de 55¤ le kilo a 60¤ lekilo cela depend juste de la sistuation geographique de l'entreprise bref le montage présenté ce nome bobo et lulu pck son inventeur la voulu ainsi (présision ne demandé pa dans votre chocolaterie bobo et lulu pck on va vs prendre pour un fou XD) dc bobo et lulu sn composé de boule en chocolat et d'oeuf en chocolat dc un montage tré simple a realisé mai tré sympas a regardé aprés a vs de me doné votre avis xD
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# Posté le lundi 26 janvier 2009 07:43

montage en nougatine

montage en nougatine
ce montage a été réalisé par une gourmande ki c tré bien débrouillé pour réalisé ce peti sujet ki fo l'avoué a son charme le montage en nougatine est loin d'etre simple pck la nougatine ce travaille a chaud soit 80°c environ dc pour ds personne non habituer a ce travail cela reste tré chaud voir brulant
il y a deux technique utilisé pour le travail de la nougatine sur ce montage

1er tecghnique: le moulage méthode a la foi simple et compliqué simple car il sufi d'apliqué la nougatine dns le moule mai aussi compliqué car la nougatine est trés chaude et il faut ce méfier a ne pa déchiré ls bor de la structure en enfonçan la nougatine

sur ce montage la technique est utilisé a deux reprise pour formé deux demi spher forman la spher au centre du montage ki repose sur une etoile elle meme moulé mai on ne la voi pas sur la pix

2nd technique: le découpage parfois simple et parfois compliqué ici le découpage c'est avéré compliqué car il y avait bcp de détaille la technique est utilisé pour les deux caliméro parfois le découpage savére trés simple lorsqu'il sufit de coupé droit
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# Posté le lundi 26 janvier 2009 08:05